华美月饼郑州总经销-华美月饼总代理-华美月饼

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华美月饼制作

配料：低筋面粉11千克、糖浆5千克、生油1.25千克、熟猪油2千克、纯碱水15克。

制法：1、将面粉4千克筛过，放案板上，加入熟猪油混搅，擦透即成油酥。

2、将面粉7千克过筛在案板上，从中间拨开洞窝，把糖浆、生油、碱水倒入窝中搅拌均匀，再将窝逐渐扩大拌入面粉，全部面粉叠拌均匀就成糖浆皮。

3、将油酥和糖浆皮分别揪出每个重15克和35克的剂子若干个，揪完为止。取1个糖浆皮剂子，包入1个油酥剂子，对叠两次开酥即成饼皮。

4、将月饼皮按平，捏窝，包入馅料75克，按入饼模，压平压实，出模成胚，逐个整齐摆放烘盘中，入炉烤20分钟后出炉，用蛋浆扫匀饼面，再入炉烘烤10分钟，取出即成。

特点：饼身均称饱满，郑州华美月饼，饼面金黄有光泽，图案清晰，华美月饼，皮与馅配搭相宜，结合紧凑，利咀嚼，耐寻味，香甜适口。

华美月饼的传说

坊间传说，华美月饼的创始人是明末清初一位高姓苏州人士，因逃避官司，落脚于海南琼州府，迫于生计，用家传技术开始苏式月饼的制作。为了适合海南人的口味，经过多次试制，用广式月饼的糖浆皮包入苏式月饼的油酥心，这样就产生既酥又软松的效果，软而不韧，酥而不脆，加上精炼熬制的猪板油，饼酥的质感更松化，馅多为五仁火腿、五仁椰蓉、蛋黄莲蓉、椰丝花生等，其糖油用量均比广式月饼低，一生产出来后就受到琼州百姓的欢迎，很快成了市场主流，可谓“苏点南来生琼月”。此工艺制作的华美月饼技术一直流传到现在

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  网上依然有高价月饼礼盒销售，但销量普通偏低。

    京东、天猫、1号店均有2000元以上的月饼礼盒在售。某款三层的月饼礼盒售价**过2600元，每克月饼价格是普通月饼的10几倍。在线客服称，“品牌”在一定程度上提高了月饼的价格。

另有一家高端月饼礼盒的网上销售人员称，除了月饼本身好吃，“包装”也是礼盒价格较高的原因。据该人员介绍，礼盒中月饼净重3斤多，含包装总重量达12斤，“包装材料是马口铁，外表非常高端大气”。

但网售高端月饼销量平平。以天猫为例，价格高的10种月饼礼盒月成交量均低于20笔，其中6种月成交量为零。。

记者注意到，市场上在售的月饼中，部分包装已改印“GB/T 19855”产品标准号，也有月饼的包装上仍为旧版“GB 19855”标准。

中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称，新的标准是推荐性标准，非强制性，如执行该标准的企业，需认真研究标准的修改之处，并做好标准执行的相关工作。

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华美月饼包装主要颜色为以下三点：

   1、红色。红色较容易引起人的兴奋和激动，象征太阳和火焰，给人留下热情、喜悦、吉祥的印象。很多月饼包装都是以红色作为主体色调的。还有一些月饼包装即使不是以红色为主色调，也会在包装设计上部分使用红色。

   2、黄色。黄色是彩色中较富于的颜色，在我国常作为王者的象征，表现着*。月饼包装多以金秋为主题，使用为主色调，体现月饼酥脆味美的特点，并给人以高贵的视觉感受。

   3、绿色。近几年，有些月饼包装开始使用绿色为主色调，主要就是**环保和**的主题。还有些广式月饼为了**其特色，如莲蓉馅月饼，会在包装上使用大量绿色，加入图案做背景，使得包装设计达到清雅美观的效果。